Sauerkraut fermentation

Sauerkraut meets Kimchi – Fermentation verbindet Kulturen

Lahana turşusu ve kimchi'nin ortak noktası nedir? İlk başta düşündüğünüzden daha fazla. * Her ikisi de asırlık – yemeklerini koruma geleneklerinin bir parçasıdır ve her ikisi de bize köken aldıkları kültür hakkında bir şeyler söyler.

* Köprü inşa atölyemiz ‘Sauerkraut, Kimchi’ ile buluşuyor, tamamen fermantasyon dünyası ile ilgili. Farklı kültürlerin bu eski tekniği nasıl geliştirdiğine ve şekillendirdiğine bakıyoruz: Lahana turşusu ve kimchi'den ekmek ve kefire, kombucha'ya, soya sosuna veya zencefil birasına.

Bu teori ile kalmaz: Kendimiz aktif oluyoruz ve farklı lahana turşusu çeşitleri ve kimchi üretiyoruz. * –'i kesiyoruz, baharatlıyoruz, karıştırıyoruz ve fermente ediyoruz ve fermantasyon sırasında gerçekte ne olduğunu pratik olarak öğreniyoruz.

Tabii ki, siz de deneyebilirsiniz. * Son olarak, biz zaten fermente ürünleri tatmak ve bizim atölye “Saz katılımcılardan bir ziyaret almak trombon ” karşılar. Mutfak tadımı daha sonra müzikal bir değişime dönüşür.

* Keşif, kendini yaratma, tatma ve – ile karşılaşma öğleden sonraları bazen kültürler arasında bir köprü sadece bir duvar kavanozunda başlar.