サウエルクラウト発酵

Sauerkraut meets Kimchi – Fermentation verbindet Kulturen

サウエルクラウトとキムチの共通点は？ 最初は思った以上に。 どちらも何世紀にもわたる食品保存の伝統の一部であり、どちらもそれらが生まれた文化について教えてくれます。

私たちの橋梁建設ワークショップ「Sauerkraut meets Kimchi」は、発酵の世界についてのすべてです。 私たちは、さまざまな文化がこの古代の技術をどのように発展させ、形作ってきたかを見ていきます。 サウエルクラウトとキムチからパンとケフィア、コンブチャ、醤油やジンジャービールまで。

それは理論にとどまりません： 私たちは積極的に活動し、異なるザウエルクラウトのバリエーションとキムチを生成します。 私たちは切り取り、季節、混合、そして発酵 - そして実際に発酵中に何が起こるかを学びます。

もちろん、あなたも試してみることができます。 最後に、すでに発酵した製品を味わい、ワークショップ「サズ・ミーツ・トロンボーン」の参加者から来場します。 料理のテイスティングは音楽交流に変わる。

発見、自己創造、試食、出会いの午後 - 時には文化間の橋は、単に石工の瓶から始まります。